Lasanha de Cogumelos

Das semanas atípicas. Fim de semana com workshops em Lisboa e Porto significa uma semana a precisar de atalhos na cozinha. As compras da semana foram normalmente arrumados e os legumes colocados no frigorífico onde esperaram por mim durante todo o fim se semana. Segunda começou com a preparação desses mesmos legumes e orientar as nossas refeições para o resto da semana.

Dar uso ao que tinha em casa é sempre a prioridade.

Entre um bechamel de queijo que me tinham oferecido para experimentar, e uns cogumelos que tinha comprado, sai uma bela lasanha de cogumelos. Os miúdos não são fãs de cogumelos, mas basta não dizer o que leva a lasanha e comeram sem refilar muito, Escapou-se apenas um “não fiquei muito fã deste recheio”.

Ingredientes:

14 placas de lasanha seca (ou lasanha fresca a gosto)

750ml de molho bechamel (usei bechamel com queijo, mas bechamel normal caseiro é perfeito)

300g de cogumelos

2 cenouras grandes

1 cebola

2 dentes de alho

1 folha de louro

Sal e pimenta q.b.

Oregãos q.b.

Preparação:

Pique a cebola e os dentes de alho e leve ao lume juntamente com um fio de azeite e a folha de louro. Deixe refogar um pouco e junte as cenouras e os cogumelos também picadinhos. Deixe cozinhar em lume alto sem parar de mexer e tempere de sal e pimenta e com os oregãos. Retire e reserve.

No fundo de um pirex coloque um pouco de molho bechamel e cubra com placas de lasanha. Por cima disponha 1/3 da mistura de cogumelos e coloque um pouco mais de molho bechamel (como usei bechamel de 3 queijos não juntei queijo ralado, mas pode colocar se usar bechamel normal). Coloque outra camada de placas de lasanha e repita as camadas até terminar com uma camada de massa e por cima desta bechamel.

Tape bem a lasanha com papel de alumínio e leve ao forno cerca de 40 minutos ou até a massa estar macia e cozinhada. Destape e deixe alourar a superfície.

Sirva com uma salada verde.

Bom Apetite!

Tintureira e Camarão em Molho de Tomate

Raramente falta no meu congelador  molho de tomate ou na minha despensa tomate pelado. Acho mesmo um essencial para a minha forma de cozinhar e que me desenrasca desde um molho de tomate para uma pista ou massa, um arroz ou até um estufado.

Com o  molho de tomate “especial” que fiz no outro dia e partilhei por aqui, e que congelei uma parte, saiu uma caixinha que acabou neste jantar muito rápido. Na verdade podem usar qualquer tipo de peixe da vossa preferência. Gosto de usar tintureira porque é um peixe branco e firme e sem espinhas e que os miúdos aceitam muito bem. E fica perfeito para estas receitas.

Ingredientes para 4 pessoas

300ml de molho de tomate caseiro pronto (usei molho e tomate e vegetais mas podem usar um molho de tomate mais simples)

500g de tintureira em pedaços

200g de miolo de camarão q.b.

50ml de vinho branco

Sal e pimenta q.b.

Coentros frescos picados

Preparação:

Leve o molho de tomate ao lume e junte o vinho branco. Deixe levantar fervura e junte o peixe em cubos e o camarão e retifique de sal e pimenta.. Deixe cozinhar cerca de 10 minutos em lume brando até o peixe estar cozinhado.

Sirva com uma salada verde ou legumes cozidos e puré.

Bom Apetite!

Empadão de Pescada com Cenoura

Receitas simples e económicas é que todos queremos e hoje trago-vos exatamente isso.

Uma receita para a familia por cerca de 5€ e que mostar como é possível comer bem com pouco dinheiro principalmente quando cozinhamos e preparamos as nossas refeições em casa.

Podem aproveitar sobras de peixe para esta receita e fazer pequenas adaptações ao vosso gosto pessoal e da vossa família, porque como sabem as receitas são apenas pontos de partida para a vossa criatividade!

Ingredientes para 4 pessoas:

400g de filetes de pescada congelados previamente descongelados

1kg de batatas

200ml de leite

1 cebola

1 cenoura

Sal e pimenta q.b.

Noz moscada q.b.

1 folha de louro

Azeite q.b.

Oregãos q.b.

Limão q.b.

Preparação:

Corte os filetes de pescada em pedaços e tempere-os com sal, pimenta e um pouco de sumo de limão.

Descasque depois as batatas e corte-as em pedaços. Leve-as a cozer em água temperada de sal até que fiquem macias.

Entretanto pique a cebola e a cenoura e leve numa frigideira ao lume com um fio de azeite e uma folha de louro, Deixe refogar em lume brando até ficar macio. Acrescente depois o peixe, retifique de sal e pimenta, junte os oregãos e deixe estufar até o peixe ficar cozinhado.

Entretanto escorra as batatas e coloque-as de novo na panela. Com um esmagador de batatas esmague-as até ficarem em puré e junte o leite para ficar mais aveludado e também um fio de azeite. Tempere de sal, pimenta e noz moscada.

Num recipiente que vá ao forno e à mesa, coloque o peixe com a cenoura e por cima disponha o puré alisando a superfície.

Leve ao forno previamente aquecido a 180ºC até dourar a superfície. Sirva com uma salada de alface.

Bom Apetite!

Waffles de Pêra e Aveia

Nunca são demais os dias de mimar os miúdos com receitas de que eles gostam. Os meus adoram panquecas e waffles e sempre que possível faço-lhes para o lanche e pequeno almoço, e muitas vezes faço quantidade a mais para poder usar durante a semana, aquecendo rapidamente na torradeira.

Desta fez fiz umas panquecas de pera e aveia, para aproveitar umas peras feias e maduras que estavam na fruteira. Foram aprovadíssimas e desapareceram num instante!

Ingredientes:

1 ovo

100 g de pera (usei com casca)

15 g manteiga

150 g flocos de aveia

60 g farinha

150ml de  leite

1 c. chá de fermento em pó

Preparação:

Coloque todos os ingredientes no copo do liquidificado, robot de cozinha ou use a varinha mágica e triture bem até obter uma mistura homogénea,

Aqueça o aparelho das waffles e vá colocando massa deixando cozinhar. Repita até esgotar toda a massa.

Sirva com mel, compota ou iogurte e fruta.

Bom Apetite!

Pernil com Legumes no Forno

Há muito tempo que não cozinhava pernil e numa das minhas ultimas idas às compras trouxe comigo para fazer lentamente no forno.

Este tipo de corte de carne tem imenso sabor e ganha imenso em ser cozinhado muito lentamente e com muitos sabores, até a carne de separar do osso e assim se desfazer na boca.

Ingredientes para 4 pessoas:

2 pernis com cerca de 800g

2 cebolas

3 cenouras grandes

200ml de vinho branco

1 raminho de tomilho

sal e pimenta q.b

3 dentes de alho

2 folhas de louro

2 colheres de sopa de colorau

azeite q.b.

Preparação:

Corte as cebolas em meias luas e coloque-as no fundo de um pirex ou prato de forno. Descasque e corte a cenoura em rodelas e junte à cebola assim com os dentes de alho laminados, as folhas de louro, e os raminhos de tomilho.

Por cima coloque o pernil e tempere-o depois bem com sal, pimenta e colorau.

Regue com o vinho branco e com um fio de azeite e tape com papel de alumínio.

Leve depois ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 3h. Ao fim desse tempo retire o papel de alumínio e aumente a temperatura do forno para os 200ºC e deixe o pernil acabar de cozinhar e a pele ficar dourada, e o molho apurado.

Acompanhe com arroz ou batata assada e uma salada verde.

Bom Apetite!

Pão de Alho e Queijo com Ervas Aromáticas

É quase sempre aos fins de semana que tenho mais tempo e disponibilidade para cozinhar. Durante a semana as receitas são sempre mais rápidas e praticas e quase em modo automático de acordo com a ementa semanal e aquilo que preparei e orientei. Mas ao fim de semana sigo quase sempre o que me apetece fazer, a disponibilidade do momento e é a altura em que tantas vezes recebemos amigos e família e partilhamos momentos à volta da mesa.

Este pão de alho serviu uma mesa de petiscos e é uma receita para quando temos mais tempo, como qualquer massa leveda!

Ingredientes:

175ml de água

1 colher de sopa de azeite

sal q.b.

400g de farinha 

1 saqueta de levedura seca

3 dentes de alho

Azeite q.b.

Flor de sal q.b.

100g de queijo ralado

2 colheres de sopa Alecrim e tomilho frescos picados

Preparação:

Aqueça um pouco a água apenas para que fique tépida. 

Numa taça coloque a farinha. Abra um buraco ao centro e junte a levedura seca, o sal, o azeite e junte a água tépida. Amasse bem até formar uma bola que se desprenda das paredes da taça, tape com um pano e deixe levedar.

Depois de ter dobrado de volume coloque a massa num tabuleiro retangular untado com azeite  e estique-a com as pontas dos dedos. Tape e deixe voltar a levedar mais uns 30 minutos.

Ao fim desse tempo pressione a massa com a ponta dos dedos e regue com azeite e salpique com os dentes de alho picados, o queijo ralado e por fim as ervas picadas. Termine com um pouco de flor de sal e leve a cozinhar em forno previamente aquecido (180ºC) até a massa estar cozinhada e o queijo derretido e ligeiramente dourado.

Sirva cortado em quadrados.

Bom Apetite!

Arroz de Pescada com Camarão e Tomate

Há receitas que são recorrentes aqui em casa com uma ou outra variação e com alguns atalhos que acabam por facilitar muito a tarefa de cozinhar rápido mas com muito sabor.

Sou muito fã de ter caldos caseiros congelados e prontos a usar em casa. Porque assim posso fazer um arroz ou uma massada mesmo quando não tenho tempo de fazer um caldo de raíz e ter na mesma uma refeição cheia de sabor e que parece que cozinhou por horas. São estes pequenos atalhos e pré-preparações que me permitem tantas vezes a simplicidade das refeições do dia a dia, e muitas vezes usando “descartes” e desperdícios que nem nos lembramos que podem enriquecer as nossas refeições.

Desta vez o arroz de pescada teve honras de ser rápido e levou lombinhos de pescada e camarão.

Ingredientes para 4 pessoas:

1cebola

3 dentes de alho

1 folhas de louro

sal e pimenta q.b.

Coentros frescos q.b.

250g de miolo de camarão

100ml de molho de tomate caseiro ou tomate pelado

4 lombinhos de pescada

1 chávena de arroz carolino

3 chávenas de caldo de peixe caseiro* ou de compra

azeite q.b.

Preparação:

Pique a cebola e os dentes de alho e leve ao lume num tacho, juntamente com o azeite, e  uma folha de louro e deixe refogar bem até a cebola estar lourinha. Junte depois o molho ou polpa de tomate e acrescente o peixe em pedaços envolvendo bem e deixando cozinhar uns 2 ou 3 minutos. Acrescente depois o arroz e envolva bem. Junte depois o caldo de peixe e retifique de sal e pimenta e vá mexendo de vez em quando, com o lume no mínimo e o tacho tapado.

Quando o arroz estiver quase cozinhado, acrescente os camarões e envolva uma vez mais e deixe acabar de cozinhar.

Sirva de imediato polvilhado com coentros frescos picados.

Bom Apetite!

Legumes Assados com Feta e Azeite de Coentros

Mais um fim de semana que passou e uma sexta feira intensa com um workshop incrível e muito especial para a ARCIL na Lousã, onde aprendi também muito.

O tema era de receitas com aromáticas e a receita que hoje partilho foi uma das que levei, e que surpreendeu todos os que experimentaram. Porque tantas vezes não sabemos como preparar legumes de forma diferente, e os achamos sempre insípidos e pouco interessantes. Uma receita que pode mudar esse ideia e que tanto serve de acompanhamento como de prato principal se juntarem um massa ou arroz.

Ingredientes para 4 pessoas:

1 beringela

1 courgete

2 cebolas

200g de queijo feta

Sal q.b.

70ml de azeite

1 molhinho de coentros

Preparação:

Comece por preparar o azeite de coentros. Coloque o azeite e os cónegos num recipiente e triture bem com a varinha mágica. Reserve.

Corte a beringela, as cebolas e a courgete em fatias e tempere-as com um pouco de azeite e de sal. Leve-as a grelhar numa chapa quente até que fiquem macias.

Disponha os legumes num prato de servir. Por cima esfarele o queijo feta e termine com o azeite de manjericão. Pode servir sobre uma pizza ou fatias de pão por mesmo com massas ou acompanhamento.

Bom Apetite!

Bolo de Laranja e Alecrim

São tantas as laranjas que têm vindo parar cá a casa, que ultimamente só faço bolos de laranja. Desta vez um bolo um bocadinho menos convencional porque leve alecrim, uma erva que não é assim tão usada em bolos ou sobremesas, mas que resulta muito bem com a laranja, se não a usarem, em demasia.

Aqui em casa adoraram e até já fiz mais que uma vez!

Fica a sugestão para o fim de semana!

Ingredientes:

1 laranja

1 iogurte natural (125g)

1 raminho de alecrim

185 g de manteiga amolecida

220g de açúcar

3 ovos

250g de farinha

3 colheres de chá de fermento em pó

Preparação:

Bata a manteiga com a raspa de laranja até ficar uma mistura cremosa e fofa. Junte depois  o açúcar gradualmente, batendo bem a cada adição e Adicione os ovos, um a um. Junte depois 3 colheres de sopa de sumo de laranja, o alecrim picadinho e o iogurte.

Junte depois a farinha e o fermento  envolvendo cuidadosamente. Verta a massa numa forma untada e polvilhada com farinha e leve ao forno a 180ºC entre 35 a 45 minutos ou até o bolo estar cozido. Aguarde 5 minutos antes de desenformar.

Bom Apetite!

Lasanha Rápida de Atum e Tomate

A minha experiência nestes muitos anos de blogue e também com os workshops e com as masterclass, diz-me que a maioria das pessoas procura receitas rápidas e praticas para todos os dias. Coisas que se preparem quase sozinhas. Quando penso em receitas para os workshops penso sempre me coisas simplificadas e com atalhos que vos permitam ganhar tempo mas ao mesmo tempo sejam receitas cheias de sabor e que toda a família goste.

Esta lasanha de atum tem exatamente esse pressuposto. Faz-se num instante, tem atalhos e é perfeita para as receitas de todos os dias!

Ingredientes para 4 pessoas:

4 latas de atum

500ml de molho de tomate especial* ou de compra

oregãos q.b.

sal e pimenta q.b.

placas de lasanha pré cozinhadas ou frescas

molho bechamel (caseiro ou de compra)*

200g de queijo mozarella

Preparação:

Escorra o atum e separe-o com um garfo. Junte ao molho de tomate já pronto, e tempere como oregãos e deixe cozinhar mais uns minutos. Rectifique os temperos se necessário.

Comece então a montra a lasanha. Num pirex ou tabuleiro inicie com uma camada de bechamel e depois uma camada de placas de lasanha, coloque depois o atum, um pouco de queijo e molho bechamel e assim sucessivamente até terminar com uma camada de massa, bechamel e queijo.

Tape bem com papel de alumínio e deixe cozinhar em forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 40 minutos, Retire depois o papel e deixe alourar. Sirva com uma salada.

* Molho Bechamel:

Leve ao lume um tachinho com 4 colheres de sopa de margarina. Deixe derreter e junte 2 colheres de sopa de farinha. Misture bem até formar uma bola deixe cozer um pouco e vá juntando, aos poucos e poucos 500ml de leite quente. Vá mexendo até o molho engrossar e ficar liso e aveludado. Se engrumar passe com a varinha mágica até os grumos desaparecerem

Tempere com noz moscada, sumo de limão, sal e pimenta. Está pronto a usar!

Bom Apetite!

Molho de Tomate Especial

Tomate pelado em lata nunca falta na minha despensa. Nessa altura do ano em que o tomate não está em época, e nem sequer tem grande sabor, opto sempre por fazer molhos de tomate que ficam muito mais saborosos e deliciosos com tomate pelado de lata, sendo obviamente substituídos na altura do verão em que o tomate é doce e sumarento.

Desta vez o molho de tomate é especial porque é enriquecido com outros legumes que são previamente assados no forno. Uma forma disfarçada de usar legumes e que enriquece as receitas em que os usamos, seja num molho de uma massa, nas pizzas, ou juntamente com um peixe ou carne estufada.

Fica a receita!

Ingredientes para 1,5l de molho de tomate

2 cebolas grandes

4 cenouras

2 dentes de alho

1 courgete pequena

200g de abóbora manteiga

4 latas pequenas de tomate pelado (ou 2 grandes)

azeite q.b.

sal e pimenta q.b.

Preparação:

Prepare todos os legumes. Descasque e corte a cebola e os dentes de alho. Corte a abóbora em cubinhos pequenos, assim como a courgete e a cenoura.

Coloque todos os legumes no tabuleiro do forno. Tempere de sal, pimenta, um fio de azeite. Leve ao forno previamente aquecido a 180ºC e deixe cozinhar até os legumes estarem macios.

Assim que estiverem assados, retire os legumes do forno e coloque num tacho ou na bimby. Acrescente o tomate pelado, rectifique de sal e pimenta e deixe cozinhar uns 10 minutos em lume brando.

Ao fim desse tempo triture o molho muito bem com a ajuda de uma varinha mágica ou robot de cozinha. Em princípio o molho deve ficar bastante espesso por causa dos vegetais. Junte um pouco de água até obter a consistência desejada, e retifique de sal e pimenta.

Leve novamente ao lume para ferver e use conforme as suas necessidades.

Bom Apetite!

Waffles Deliciosos

Aos domingos à noite passou a ser altura de Brinner aqui por casa. Estamos fãs deste pequeno almoço/jantar em vez de lanche ajantarado, e os miúdos vão pedindo para repetir.

Faço coisas muito variadas com torradas com ovo, parto de fruta, iogurtes, sumo, mas tábua de queijos e enchidos, salgadinhos e até sopa. Panquecas e waffles, pães e trança doce.

E desta vez foram os waffles que conquistaram os meus filhos. E eu que não fazia waffles há tanto tempo!

Ingredientes:

250g de farinha de trigo

40g de açúcar

2 colheres de chá de fermento em pó

1/2 colher (chá) de sal

40g de amido de milho (maisena)

2 ovos

4 colheres de sopa de manteiga derretida

250ml de leite

1 colher de sopa de essência de baunilha

Preparação:

Coloque a farinha, o açúcar, o amido, o fermento e sal numa taça. Acrescente depois as gemas, o leite a manteiga e o sal.

Bata as claras em castelo e envolva bem na massa.

Aqueça a máquina das waffles e vá colocando colheradas de massa. Feche e deixe cozinhar. Repita até esgotar toda a massa.

Bom Apetite!

Dourada no Forno com Limão, Alho e Coentros

Há semanas em que as receitas são sempre muito simples porque não há tempo nem vontade para nada mais complicado. E quem disse que o simples não pode ser delicioso? Esta maneira de preparar peixe fica deliciosa e para quem não tem, mesmo no verão, hipótese de usar uma churrasqueira, é uma excelente alternativa!

Ingredientes para 4 pessoas:

1 dourada grande com cerca de 1,2kg

Sal e pimenta q.b.

Azeite q.b.

4 dentes de alho

1 limão

Coentros frescos q.b.

Preparação:

Coloque a dourada num tabuleiro ou pirex que possa ir ao forno e tempere-as com sal, pimenta, os dentes de alho laminados , sumo de 1/2 limão e as rodelas do restante. Regue com um pouco de azeite e junte coentros frescos a gosto.

Leve ao forno previamente aquecido a 180ºC e deixe cozinha cerca de 35 minutos.

Sirva com legumes cozidos ou salteados e batatas ou arroz branco.

Bom Apetite!

Pudim de Leite Condensado

Para a festa cá em casa do aniversário da Benedita, fiz uma coisa que raramente faço, principalmente porque eu não sou a maior fã: pudim!

Desta vez um pudim, fácil, fácil, de leite condensado, daqueles que ficam sempre bem, com poucos ingredientes e que todos adoraram. Um clássico daqueles que todos devem saber fazer.

Ingredientes:

4 ovos

1 lata de leite condensado

1 medida da lata de leite condensado de leite

100 gramas de açúcar para o caramelo ou caramelo liquido q.b.

Preparação:

Coloque oaçúcar numa frigideira antiaderente. Ligue o lume na potência média e deixe derreter.

Quando o carmelo estiver pronto verta cuidadosamente para a forma de pudim e vá virando de modo a barrar toda a forma. Reserve.

Entretanto bata ligeiramente os ovos numa taça e adicione o leite condensado e misture bem. Junte depois o leite e bata um pouco com umas varas de arame ou com a varinha mágica.

Verta o preparado na forma e tape-a com a tampa.

Coloque o pudim numa panela ou tacho e encha de água até meia altura da forma. Tape e deixe cozinhar em lume brando cerca de 50 minutos. Para saber se o pudim está cozido, espete a ponta de uma faca.

Ao fim desse tempo retire a forma da água e coloque no frigorífico.

Nunca desenforme o pudim quente. Deixe arrefecer totalmente. (Idealmente eu deixo sempre durante a noite no frigorífico antes de desenformar.

Bom Apetite!

Buttercream de Chocolate

A Benedita fez 6 anos no dia 29 de Janeiro, e juntamos a família e os amigos aqui em casa para celebrarmos no fim de semana.

A pedido da aniversariante o bolo foi de chocolate com cobertura de chocolate.

Inicialmente estava para fazer uma ganache, mas acabei num guloso buttercream de chocolate que merece destaque aqui!

Perfeito para rechear e cobrir bolos e cupcakes!

Ingredientes:

400g de açúcar em pó

200g de manteiga à temperatura ambiente (não derreter a manteiga!)

5 colheres de sopa rasas de cacau em pó

100g de chocolate com 50% ou 70% cacau

25ml de leite

Preparação:

Corte a manteiga em pedaços pequenos e coloque na batedeira. Bata em velocidade média até ficar homogénea. Junte depois o açúcar em pó e o cacau e bata até estar bem incorporado. 

Entretanto derreta o chocolate e verta depois sobre a mistura de açúcar e manteiga e bata até misturar. Por fim junte o leite batendo mais um pouco.

O creme deve ficar homogéneo.

Use de imediato para rechear e cobrir bolos ou cupcakes.

Nota. O bolo de chocolate que fiz para rechear e cobrir com este buttercream e que está na foto foi este: http://paracozinhar.blogspot.com/2006/10/bolo-de-chocolate-da-amlia.html

Bom Apetite!

Empadão de Lombinhos de Pescada com Alho Francês

Esta espécie de empadão fez sucesso aqui em casa. Chamo-lhe espécie de empadão, porque em vez do tradicional puré de batata, que é imagem de marca no empadão acabei por simplificar e coloquei batatas cortadas em rodelas em camada, de modo a que ficassem crocantes. A troca ficou bastante boa e acho que vou usa mais vezes.

Ingredientes para 4 pessoas:

6 lombinhos de pescada

2 alhos franceses pequenos

Sal e pimenta q.b.

Azeite q.b.

1 folha de louro

1 colher de sopa de farinha

150ml de leite

Noz moscada q.b.

650g de batatas

Preparação:

Corte o alho francês em rodelas e lave bem para se libertar de todas as impurezas. Leve ao lume juntamente com a folha de louro e um pouco de azeite e deixe refogar até ficar macio. Coloque num recipiente que vá ao forno e junte depois os lombinhos de pescada cortados em pedaços, espalhando-os sobre o alho francês. Tempere de de sal, pimenta e um pouco de noz moscada. Polvilhe com a colher de sopa de farinha e acrescente o leite.

Corte depois as batatas em rodelas finas (eu não descasquei as batatas) e tempere-as com azeite e um pouco de sal. Disponha depois as batatas numa camada só sobre a mistura e peixe e alho francês.

Tape com papel de alumínio e leve ao forno cerca de 35 minutos, até as batatas estarem macias. Destape e deixe as batatas tostarem antes de servir.

Acompanhe com uma salada verde!

Bom Apetite!

Spring Rolls de Barriga de Porco e Coentros

 

Se há coisa que adoramos aqui por casa é combinar jantares de sábado com amigos e com petiscos vários, comidos enquanto pomos a conversa em dia.

Numa das ultimas vezes, além das coisas mais habituais  - queijos, enchidos, guacamole, ovos com farinheira… sairam também estes Spring Rolls com barriga de porco assada que estavam deliciosos.

Ingredientes:

400g de barriga de porco num pedaço inteiro (entremeada)

Sal e pimenta q.b.

3 dentes de alho

Colorau

12 folhas de crepes de arroz

2 cenouras em tirinhas

1 molho de coentros frescos picados

Molho hoisin ou teriaki ou molho de soja para servir

Preparação:

Coloque a entremeada num tabuleiro de forno e tempere com sal, pimenta, os dentes de alho laminados e o colorau. Tape com papel de alumínio e leve ao forno a assar cerca de 2h30 a 180ºC. Ao fim desse tempo retire o papel de alumínio, aumente a temperatura do forno para 220ºC e deixe a pele da entremeada tostar. Retire e deixe arrefecer.

Corte depois em fatias.

Para montar os Spring Rolls, demolhe em água morna as folhas de crepes de arroz até ficarem macias. Ao meio de cada uma delas coloque um pouco de barriga de porco cortada, uns palitos de cenoura e coentros picados. Dobre o crepe e enrole-o cuidadosamente.

Repita até esgotar todos os ingredientes.

Sirva depois com o molho a gosto!

Bom Apetite!