Salada de Polvo com Batata Doce e Legumes

A semana tem passado a correr com imensas coisas para organizar e eu quase que me sinto sem tempo para mais nada.

Tenho imensas prioridades que precisam de uma resposta “agora”. E assim os dias vão passando e quase sem me aperceber penso que já estamos em Outubro e não tarda é natal e os cabazes continuam por pensar, imaginar, idealizar, concretizar ….e não há sequer uma coisinha que seja - a esta altura do campeonato - pensada para eles. Noutros anos nesta altura já havia cestos e cestinhas, fitas e afins espalhados pela casa. Valem-me uns frasquinhos de doce de abóbora que fiz há umas semanas atrás.

E as solicitações com ideias e sugestões não param de surgir. Tempo, por favor, anda um bocadinho mais devagar.

Também não tenho tido tanto tempo como gostaria para ir à minha horta - e eu com um canteiro para semear - mas espero, sinceramente, que a próxima semana seja já mais calma.

Entretanto, o tempo pode ser pouco, mas é sempre preciso comer. Apesar da chuva e de o tempo já não estar muito para salgadinhos, que tal a combinação de polvo com batata doce?

(Entretanto deixo a informação de que vai haver um novo workshop no Porto, nos Workshops Pop-Up, na Rua do Almada, 275, no dia 12 de Outubro - 11 de Outubro esgotado - pelas 15h. O tema  - Sobremesas Rápidas para Impressionar. As inscrições já começaram. Qualquer informação acerca do workshop façam-na para o seguinte endereço info@workshops-popup.com

Em Coimbra também haverá um workshop, dia 10 de Outubro, pelas 19h, na Quinta do Ribeiro em Antuzede - Coimbra. Com o tema - Comidas para o Conforto do Lar. Para inscrições e informações workshopquintaribeiro@outlook.com)

Ingredientes para 2 pessoas:

400g de polvo cozido

1 batata doce pequena

1 tomate 

1/2 pimento verde

1 cebola roxa pequena

1 molhinho de coentros 

2 dentes de alho

2 rabanetes

2 “spring onion” - creio que ceboleta  ou cebolinha de rama em português

sal e pimenta q.b.

azeite q.b.

vinagre q.b.

Preparação:

Lave e descasque a batata doce e corte-a em cubinhos. Leve-a depois a cozer, em água temperada com uma pitada de sal.

Entretanto lave bem todos os legumes. Pique finamente a cebola e os dentes de alho e coloque-os numa saladeira. Corte depois o pimento em cubinhos, assim como o tomate e coloque-os também na saladeira. Corte os rabanetes em pedacinhos e pique os coentros e as “spring onions” e corte o polvo em pedacinhos pequenos. Coloque tudo na saladeira, acrescente a batata doce previamente escorrida e tempere com um pouco de sal e pimenta, azeite e um pouco de vinagre envolvendo bem.

Antes de servir polvilhe com um pouco mais de “spring onion” ou coentros.

Bom Apetite!