Esta foi das receitas que mais me surpreendeu neste final de ano. Já me tinham dito que ficava bem, mas é realmente muito bom e fica suculento como raramente o lombo de porco fica.
A receita original encontram na cookidoo da Bimby Portugal. Fiz algumas adaptações, mas ficou realmente bem e merece ser partilhado para que possam experimentar, quer tenham ou não tenham bimby.
Ingredientes para 6 pessoas:
2 dentes de alho
200ml vinho branco
sal e pimenta q.b.
1 lombo de porco com cerca de 1,2k
1 folha de louro
2 cebolas
azeite q.b.
3 colheres de chá de mostarda
3 colheres de sopa de mel
1 cálice de vinho do porto
Preparação:
Pique a cebola e os dentes de alho. Junte um pouco de azeite, o vinho branco, o louro e tempere de sal e pimenta. Coloque esta mistura na base de um recipiente onde possa cozinhar a vapor e por cima, no cesto , coloque o lombo de porco inteiro, temperado com um pouco de sal e pimenta. Tape e deixe cozinhar uma hora, em lume muito brando ou 1 hora na varoma da bimby ou de outro robot de cozinha. Em opção coloque tudo num pirex, no forno e bem tapado com papel de alumínio e deixe cozinhar 1 hora a 160ºC.
Ao fim desse tempo retire o lombo e deixe repudiar tapado com papel de alumínio.
Ao molho junte a mostarda, o mel e o vinho do porto e cozinhe num tachinho, em lume branco, cerca de 5 minutos. Triture depois com a varinha mágica,
Corte depois o lombo me fatias bem finas e sirva com o molho bem quente.
Acompanhe com massa ou arroz e legumes cozidos!
Bom Apetite!
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