Tapas de Petingas e Cebola Roxa

Não sei se vos acontece. Mas na minha cabeça há muitas vozes, muitas coisas a acontecer ao mesmo tempo, muitas preocupações, muitas ideias, muitas conversas comigo mesma. Coisas que depois de transformam e saem cá para fora e outras que nunca saem dali. Dou por mim muitas vezes a “falar” comigo mesma, a questionar-me a auto convencer-me a criticar-me e a incentivar-me também. 

A expressão “perdida nos seus pensamentos” é exatamente aquilo que me acontece tantas e tantas vezes…

Ingredientes para 1 pessoa:

1 lata de petinga em azeite

1 dente de alho

2 fatias de pão alentejano ou de massa mãe

Pickles de cebola roxa q.b.

Preparação:

Torre ligeiramente o pão. Ainda quente esfregue-o com o alho.

Disponha as petingas sobre o pão com um bocadinho do azeite e por cima disponha os pickles de cebola roxa. Sirva como tapa ou almoço ligeiro com uma sopa.

Bom Apetite!

Pataniscas de Sobras de Sardinha com Maionese Picante

Quem nunca ficou com sobras de sardinhas assadas sem saber o que lhes fazer?

Pois bem! Já me aconteceu muitas vezes. E como aqui em casa nada se perde, tudo se transformas, as pobres das sardinhas assadas, depois de frias, limpas da maioria das peles, espinhas, tripa e cabeça, acabam numas belas pataniscas!

E olhem que ficam “daqui”!

Desta vez, como os fritos não são suficientes sozinhos, ainda juntei uma bela maionese picante. E ficou ainda melhor!

Ingredientes:

200g de sobras de sardinha assada, limpa o melhor possível de peles, espinhas, tripa e cabeça

1 cebola pequena

salsa picada q.b.

 1 ovo

4 ou 5 colheres de sopa de farinha

sal e pimenta q.b.

água com gás q.b.

Maionese Picante:

75g de maionese caseira ou de compra

picante ou flocos de malagueta a gosto

1 colher de chá de alho em pó

Preparação:

Numa taça coloque as sardinhas. Junte a cebola finamente picada, assim como a salsa, a farinha e o ovo e tempere de sal e pimenta. Misture bem. Vá juntando depois aos poucos a agua com gás, de modo a ficar com uma massa espessa, que seja possível fritar em colheradas. Se achar necessário junte um pouco mais de farinha ou de água gaseificada de modo a ficarem com a consistência pretendida.

Leve depois uma frigideira ao lume com óleo vegetal ou azeite e deixe aquecer. O óleo não deve estar demasiado quente. Coloque colheradas de massa, deixando fritar de ambos os lados lentamente até que fiquem douradas.

Escorra sobre papel absorvente e repita até esgotar a massa.

Para a maionese picante misture os ingredientes numa taça e sirva depois juntamente com as pataniscas.

Bom Apetite!

Tostadas de Petinga de conserva com Salada Portuguesa

Aqui em casa somos fãs de petiscos. Os nossos jantares aos fins de semana são normalmente petiscos vários. Podem ovos mexidos com alheira ou farinheira, pimentos de padron, tábuas de queijos e enchidos, empadinhas caseiras, pão de queijo, guacamole, wraps variados, salmão fumado em saladas ou tostadas e até um belo camarão simples ou frito ou no forno… Depende do que houver em casa e da vontade!

Estas tostadas são também habituais, e o tempo mais quente que se aproxima, começa a dar ainda mais vontade destas combinações!

Ingredientes:

2 latas de petinga em azeite em conserva (ou sardinha)

pão caseiro q.b.

1 dente de alho

azeite q.b.

flor de sal q.b.

4 pimentos assados de conserva

1 tomate

1 cebola pequena

1/2 pepino

vinagre de vinho tinto q.b.

Preparação:

Prepare a salada. Corte o pimento em tiras, o tomate em cubos ou fatias, a cebola em meias luas finas e o pepino em fatias finas. Disponha num prato e tempere com sal, azeite e vinagre de vinho tinto. Reserve.

Corte o pão em fatias finas. Toste-o no forno ou numa torradeira. Com o pão ainda quente, esfregue com o dente de alho, regue com azeite e polvilhe com flor de sal.

Coloque um pouco de salada sobre cada fatia de pão tostado e termine com uma ou duas petingas previamente escorridas.

Regue com um pouco mais de azeite e sirva.

Bom Apetite!