Barras de Granola com Frutos Secos

Cá em casa os snacks são escolhidos e preparados consoante as fases. Há alturas em que me lembro e faço queques ou “buns” ou ainda “rolls” para congelar e assim estarem sempre prontos a comer num lanche, colocar na mala ou na lancheira do Miguel para comer a meio da manhã ou da tarde. Outras alturas não faço nada disso, mas há sempre uma fatia de bolo, fruta e iogurtes para os snacks. Outras vezes é altura de barras de cereais.

No entanto, há muito que não se faziam barras de cereais por aqui. Entretanto descobri uma nova receita no site  “the Kitchn” (www.thekitchn.com) e não descansei enquanto não a fiz. Melhor de tudo é não usar nem gordura nem açúcar refinado - perfeitas para um snack mais saudável para miúdos e crescidos - porque há alturas em que o importante é um lanche satisfatório e equilibrado, e é sempre bom termos uma alternativa a coisas mais doces.

As barritas ficam deliciosas e fiquei a conhecer a geleia de arroz, um adoçante, à venda (e com preço “simpático”) em lojas de produtos dietéticos e naturais, e uma alternativa aos outros adoçantes como o Maple Syrup ou o Agave.

(E relembro os workshops de Cabazes de Natal: 
Em Coimbra será já dia 15 de Novembro na Quinta do Ribeiro em Antuzede - Coimbra, pelas 15h30 e poderão inscrever-se ou informar-se através de workshopquintaribeiro@outlook.com

No Porto será nos Workshops pop-up, na Rua do Almada dia 29 ou 30 de Novembro, pelas 15h e poderão inscrever-se ou informar-se através de info@workshops-popup.com)

Ingredientes para cerca de 12 barritas:

2 chávenas de flocos de aveia

1/2 chávena de nozes picadas grosseiramente

1/2 chávena de avelãs picadas grosseiramente

1/2 chávena de amêndoas picadas grosseiramente

1/2 chávena de passas ou sultanas (ou outra fruta desidratada a gosto como figos, alperces ou arandos)

1/2 chávena de geleia de arroz (à venda em lojas de produtos naturais - se quiserem podem substituir por Xarope de Acer, Agave ou até Mel)

1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)

sal q.b.

1 colher de chá de canela

3 colheres de sopa de manteiga de amendoim

Preparação:

Misture os flocos de aveia, as nozes, as amêndoas, as avelãs e as passas numa taça grande.

Num tachinho pequeno aqueça ligeiramente a geleia de arroz, de modo a que fique mais líquida, e acrescente o extrato de baunilha, uma pitada de sal, a canela e a manteiga de amendoim misturando bem.

Verta depois esta mistura sobre os flocos de aveia e frutos secos e misture bem até todos os ingredientes estarem misturados e bem cobertos e humedecidos.

Coloque a mistura numa forma pequena retangular ou quadrada previamente untada e forrada com papel vegetal, e pressione bem com a ajuda de uma espátula ou com as mãos.

Leve depois ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 30 minutos.

Ao fim desse tempo retire do forno e volte a pressionar a mistura com a ajuda de uma espátula.

Deixe a mistura arrefecer completamente antes de cortar e desenformar.

Depois de fria, mas ainda dentro da forma, corte em barras.

Envolva depois cada uma das barras em película aderente e guarde numa caixa hermética, colocando na lancheira, carteira ou saco do ginásio consoante as necessidades. Aguentam cerca de 2 semanas.

Bom Apetite!