Andava há imenso tempo para experimentar esta salada de cenouras, e sem dúvida que surpreendeu. Um excelente acompanhamento para cernes grelhadas, mas liga também lindamente numa tábua de petiscos, com pães e tostas variadas queijos, patês e enchidos.
Não sei como vai ser o vosso fim de semana, mas pode ser uma sugestão para uma mesa de um jantar de amigos ou almoço de família!
Ingredientes:
3 cenouras médias
50g de azeitonas pretas descarocadas
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de salsa ou coentros picados
1 pitada de cominhos em pó
2 colheres de sopa (rasas) de azeite
1 colher de sopa de vinagre
Sal e pimenta q.b.
Preparação:
Descasque as cenouras e corte-as em rodelas com cerca de 3mm de espessura.
Leve-as depois a cozer, em agua temperada de sal, cerca de 6 minutos, de modo a que ainda fiquem crocantes. Retire e escorra bem.
Numa taça junte o azeite, vinagre, cominhos, sal, pimenta, salsa ou coentros picados e as azeitonas em rodelas ou cortadas ao meio. Mexa bem, acrescente as cenouras cozidas e envolva bem.
Coloque num recipiente tapado e deixe marinar cerca de 12h antes de servir.
Acompanhe com carnes grelhadas ou como petisco numa mesa de entradas ou de tapas.
Bom Apetite!
Vou já fazer amanhã! Bjinhos!
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