Estar de férias em casa com os miúdos tem tido algumas tarefas acrescidas. Mas é algo que estamos a aprender a gerir, até porque este ano, assim que começar a escola, vamos ter os mais velhos algumas vezes a almoçar em casa, e isto acaba a ser uma forma de gerir esta rotina ainda antes de ela efectivamente começar.
A parte das refeições terá mesmo de obedecer a uma nova organização que já ando a tratar.
Para já uma ideia muito prática de fazer - pois pode ser preparada com antecedência.
Ingredientes para 4 pessoas:
350g de arroz para sushi
60ml de vinagre de arroz
50g de açúcar
2 folhas de alga Nori
1 colher de chá de shiracha ou outro picante a gosto - opcional
3 lombos de salmão cozinhado
1 abacate
1/2 pepino
Molho de soja a gosto
Molho Sweet Chili a gosto
Sementes de sésamo q.b.
Preparação:
Comece por preparar o arroz. Lave bem o arroz de sushi até a agua sair transparente e coza-o, sem sal, numa panela com água a ferver. A quantidade de água depende do arroz, por isso sugiro mesmo que siga a quantidade indicada no pacote do arroz de sushi que comprar. Numa tacinha misture um pouco de sal, o açúcar e o vinagre e deixe dissolver bem. Assim que o arroz esteja cozinhado, retire para um tabuleiro ou travessa, e regue-o com a mistura de vinagre e açúcar e envolva bem. Tape o arroz com um pano húmido e deixe arrefecer antes de usar. (Também pode cozer o arroz de sushi na bimby. Depois de lavado o arroz, coloque-o no cesto. Encha o copo da bimby com 1200g de água , coloque o cesto com o arroz e ligue 20m/100ºC/velocidade 4. Depois retire o arroz para um tabuleiro ou travessa e siga as mesmas indicações)
Corte o abacate e o pepino em cubinhos. Reserve.
Toste ligeiramente as folhas de alga nori numa frigideira quente e corte-as em pedaços.
Grelhe depois os lombos de salmão previamente temperados com um pouco de sal, ou cozinhe-os na aiarfryer. Reserve.
Numa taça coloque o arroz. Por cima deste disponha o salmão em lascas, o pepino e o abacate em cubinhos, Regue com um pouco de molho de soja, sweet chilli e shiracha e termine com as folhas de alga nori tostadas e as sementes de sésamo.
Sirva.
Bom Apetite!
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