Cachaço com Courato Assado

Há qualquer coisa mágica nos almoços de domingo. Queremos uma refeição para a família, mais composta e sem dar grande trabalho!

Acho que esse é o principio por detrás da universalidade dos almoços tradicionais: os assados!

Aqui não fugimos muito a essa regra, e num destes domingos, saiu um cachaço de porco com courato, que com poucos temperos e pouca vigilância e quase zero trabalho, ficou delicioso! Tudo o que um almoço reconfortante precisa!

Ingredientes:

1 cachaço de porco com courato com cerca de 1,5kg

sal e pimenta q.b.

alecrim fresco q.b.

Preparação:

Limpe com rolo de cozinha o excesso de humidade da peça de carne. Com um afaca afiada, faça uns cortes no curato, em forma de quadrados.

Coloque a peça de carne num tabuleiro que vá ao forno e tempere bem com sal e pimenta. Separe o alecrim em raminho e coloque entre os espaços do curato.

Leve a carne ao forno previamente aquecido a 180ºC durante  cerca de 2 horas. Ao fim desse tempo ligue aumente o calor para 220ºC até o curato começar a empolar e a cozinhar de modo que fique crocante, mais uns 15 a 20 minutos.

Retire do forno e deixe repousar antes de servir em pedaços.

Sirva com grelos salteados e puré de maçã!

Bom Apetite!