Bolo Folhado com Doce de Ovos

O Miguel faz hoje 46 anos! Eu sei! A semana vai a meio e nós ainda não paramos as comemorações, mas mesmo assim é para continuar, que ainda há mais aniversários no fim de semana do cunhado e da sobrinha mais nova!

É regra por aqui o bolo do aniversariante ser escolha do mesmo ou pelo menos ter as coisas preferidas do mesmo!

Se é o Miguel a escolher o bolo, há algo que temos sempre a certeza. Tem de ter doce de ovos!

Este ano escolhi fazer um simples bolo folhado com Doce de Ovos, que sei ser da preferência e dos preferidos do aniversariante.

Pode também, desde já, ficar como sugestão para a Páscoa! 

Querido marido, muitos parabéns. E que te faça muitos e muitos bolos de aniversário.

Ingredientes:

2 rolos de massa folhada retangular refrigerada pronta a usar 

Doce de Ovos pobre *

200g de amêndoa laminada ou sobras de massa folhada esfarelada

Açúcar em pó q.b.

Preparação:

Estenda a massa folhada e corte-a ao meio de modo a ficar com 4 placas do mesmo tamanho. Pique a massa folhada com um garfo e leve-as ao forno previamente aquecido a 180ºC até que a massa esteja dourada e bem folhada. Retire do forno, e, se estiverem muito altas pressione-as com a ajuda de um pano. Deixe arrefecer completamente.

Entretanto, numa frigideira anti aderente e sem adicionar gordura torre ligeiramente a amêndoa e reserve também.

Coloque uma placa de massa folhada no prato de servir e cubra-a com um pouco de doce de ovos. Cubra com mais uma placa de massa folhada, doce de ovos e mais massa folhada até terminar com a última placa de massa folhada. Cubra depois todo o bolo – laterais incluídas- com o restante doce de ovos e polvilhe todo o bolo com a amêndoa torrada.

Para finalizar polvilhe com o açúcar em pó.

Doce de Ovos pobre*

8 ovos

Peso dos ovos em açúcar - pesados com casca

Bata os ovos com o açúcar e leve ao lume numa caçarola mexendo sempre até engrossarem. Deixe arrefecer antes de utilizar.

Bom Apetite!